DOC Dealu Mare

2021 - 14,5% vol. alc. - 75cl.
100% Shiraz
Droge rode wijn
Rond en sierlijk
Bewaarpotentieel: 8-10 jaar

Handgeplukt in september op volle rijpheid. Fermentatie op inox tanks, uitgerust met recirculatie systeem om het sap gedurende 21 dagen in contact te houden met de schil. Na extractie en de malolactische fermentatie werd 50% van deze wijn 1 jaar gerijpt op Amerikaanse eik en dan terug geblend met de rest van de wijn. Nadien werd de finale wijn nog eens 6 maand gerijpt op fles voor deze op de markt kwam. Subtiele houttoets in combinatie met fruittoets.

Perfecte combinatie oud-nieuw stijl. Ideaal voor gastronomie.

Robijnrode kleur, zwarte besjes, fijne kruiden. Volle body, met tannines aanwezig maar mooi versmolten, zwarte chocolade, pittige 'spicy' afdronk.

past bij: rood vlees, grill, pittige, pikante gerechten, gerijpte kazen